赓续文脉赋能文旅盛会 豫菜创新共绘美食华章——河南省豫菜文化研究会学习贯彻2025文旅大会精神

近日，河南省豫菜文化研究会召开专题会议，学习贯彻落实2025河南省文化旅游发展大会精神。会议紧密围绕习近平总书记在河南考察时的重要讲话精神，以及中共河南省委十一届九次全会部署，研究新形势下豫菜文化高质量传承、创造性转化和创新性发展，旨在将豫菜打造成为河南文旅强省建设的重要支撑和闪亮名片。

会议指出，在河南发展的关键时期，习近平总书记于今年5月19日至20日亲临河南考察，先后深入洛阳、郑州等地，对河南工作提出“两高四着力”的重大要求，即“以高质量发展和高效能治理奋力谱写中原大地推进中国式现代化新篇章”。总书记在洛阳轴承集团股份有限公司智能工厂强调“制造业是国民经济的重要支柱，现代制造业离不开科技赋能，要大力加强技术攻关，走自主创新的发展路子”；在白马寺和龙门石窟考察时，则深刻阐明了文化遗产保护传承和文旅融合发展的重大意义，指出“要把这些中华文化瑰宝保护好、传承好、传播好”，并明确强调“文旅融合前景广阔，要推动文旅产业高质量发展，真正打造成为支柱产业、民生产业、幸福产业”，鼓励青少年“多到实地寻溯中华文化，从小树立文化自信”。总书记的系列重要指示，为河南推动文化繁荣兴盛指明了前进方向，注入了强大动力。

随后召开的中共河南省委十一届九次全会，深入学习贯彻总书记考察河南重要讲话精神，明确提出未来五年是河南“厚积薄发、崛起倍增的关键阶段”，并将“奋力建设文旅强省”列为重要目标之一。全会特别强调，要“把文旅产业培育成为支柱产业”，并将其纳入当前和今后一个时期的“十项重点工作”之一。

图片来源网络

在此背景下，6月27日在开封召开的2025河南省文化旅游发展大会，更是聚焦文旅强省建设，省委书记刘宁在会上强调，要“坚持以文塑旅、以旅彰文”，明确要求“把故事讲出品位、讲出特色、讲成经典”，并具体提出要“讲好豫菜文化故事”，打造“河南美食之旅”，以此吸引更多游客领略中原大地的深厚底蕴和勃勃生机。

河南省豫菜文化研究会会长姚俊卿在专题会议上强调，豫菜作为中原饮食文化的杰出代表，承载着厚重的历史文化内涵和人民群众对美好生活的向往，是河南文化的一张重要名片。面对总书记的殷殷嘱托、省委的战略部署、文旅大会的明确要求和省社科联的工作安排，研究会要以高度的政治自觉和强烈的责任担当，将豫菜事业发展深度融入河南“高质量发展”和“高效能治理”的宏伟实践中。

姚俊卿指出，河南省豫菜文化研究会将围绕以下几个方面，推动豫菜高质量发展，助力文旅强省建设：

一是深入挖掘豫菜文化基因，彰显中华文明魅力。 按照总书记关于“文化自信”和“传承中华文化瑰宝”的指示，深入考证豫菜的历史渊源、技艺流变和文化故事，将其与河南厚重的历史文化（如河洛文化、宋韵文化、根亲文化等）有机结合，让豫菜成为“行走河南、读懂中国”的重要载体。通过研究与创新，将豫菜从单纯的饮食上升为中华优秀传统文化的重要呈现形式，让豫菜文化活起来、动起来、火起来。

二是聚焦“品牌转变”，打造豫菜产业发展新引擎。 认真落实总书记关于“推动中国产品向中国品牌转变”的重要指示，以及省委将文旅产业培育为“支柱产业”的要求。研究制定豫菜团体标准和行业规范，扶持豫菜老字号和新兴品牌做大做强，鼓励企业依托科技赋能，在食材溯源、烹饪技艺标准化、菜品创新等方面加强技术攻关，提升豫菜产品质量和品牌美誉度，形成具有核心竞争力的豫菜产业链群，促进豫菜产业实现从传统餐饮向现代食品工业的转型升级。

三是精心策划“河南美食之旅”，深度融合文旅业态。 积极响应省委书记刘宁关于“讲好豫菜文化故事”和打造“河南美食之旅”的号召，与全省文旅系统紧密合作，开发以豫菜为主题的旅游线路、美食节庆、烹饪体验、研学旅行等多元化产品。推动豫菜与景区、民宿、文创、演艺等领域深度融合，设计沉浸式消费场景，让游客在品尝豫菜的同时，全方位感受中原风土人情，让豫菜成为推动文旅产业成为“支柱产业、民生产业、幸福产业”的生动实践。

四是助力乡村振兴，构建“从田间到餐桌”的绿色产业链。 贯彻落实总书记关于“着力建设农业强省”和“以城乡融合发展带动乡村全面振兴”的指示精神。豫菜要充分发挥农产品转化增值、带动乡村经济发展的重要作用。鼓励豫菜企业与河南本土优质农产品基地深度合作，推广使用绿色、有机、无公害的本地特色食材，形成豫菜特色食材的供应链体系，带动农民增收，助力河南扛牢粮食安全责任，以实际行动服务国家战略。

五是加强人才培养与服务优化，提升豫菜软实力。 强化与高校、职业院校的合作，培养高素质的豫菜烹饪大师、餐饮管理人才和文化传播人才。同时，借鉴国际先进经验，提升豫菜餐饮服务的智能化、标准化、国际化水平，营造热情好客、诚信守法、宜居宜业宜游宜乐的良好环境，进一步增强豫菜在海内外的吸引力和影响力。

会议号召全体会员和豫菜从业者，要牢记习近平总书记的殷殷嘱托，锚定省委提出的“两高四着力”目标，将学习贯彻成果转化为推动豫菜文化研究与餐饮经济发展的强大动力，以更加务实的作风，将豫菜打造成为河南文旅高质量发展的鲜活注脚，为奋力谱写新时代中原更加出彩的绚丽篇章贡献豫菜的独特力量。