深耕产业创新 赋能豫菜发展——河南省豫菜文化研究会赴商丘专题调研

为深入贯彻新时代文化强省战略，推动豫菜文化传承与产业高质量发展，2025年7月3日至4日，河南省豫菜文化研究会组成专题调研组，在会长姚俊卿、名誉会长孔祥道、副会长王建华的带领下，赴商丘市开展了为期两天的密集调研。此行旨在聚焦豫菜产业创新升级，特别是预制菜领域的前瞻性布局，深度挖掘豫菜文化潜力，探索产业发展新路径。

调研组一行在商丘市知名餐饮企业负责人李来银的陪同下，先后深入名家名厨主题婚礼酒店、盛合品悦轩食品有限责任公司等当地龙头企业，并对多家引领潮流的网红餐饮品牌进行了实地考察，围绕豫菜文化传承与创新发展等核心议题，与企业负责人进行了广泛而深入的交流。

文化赋能：主题酒店“双轮驱动”树标杆

调研首站，调研组来到名家名厨主题婚礼酒店，对其独创的“婚宴+餐饮”融合发展模式进行了深入考察。该酒店凭借沉浸式场景设计、豫菜元素的巧妙融入以及精细化的标准化服务流程，成功构建了集婚礼策划与餐饮体验于一体的完整产业链，已然成为豫东地区婚庆餐饮领域的行业标杆。姚俊卿会长对此高度赞赏，指出这正是“文化赋能商业”的生动实践，为传统豫菜如何拓展消费新场景、激活市场活力提供了极具启发性的思路。

洞察潮流：网红餐饮与预制菜的创新启示

在商丘当地颇具影响力的上上上山湖南菜、桐里·川菜等网红门店，调研组深入了解了这些品牌在年轻化定位、社交化营销以及地域菜系本土化改造方面的成功经验。孔祥道名誉会长指出，豫菜的创新发展可充分借鉴此类策略，通过“文化内核+时尚表达”的巧妙融合，有效吸引并培育年轻消费群体，拓宽市场空间。

次日，调研组马不停蹄地走进盛合品悦轩食品有限责任公司，实地考察了其先进的预制菜研发、生产及品控全流程。王建华副会长提出，预制菜作为餐饮业工业化转型的关键方向，企业必须始终严守“规范化、透明化、安全化”的底线，以过硬的品质赢得消费者信任和市场认可。姚俊卿会长进一步强调，豫菜预制菜的开发，应在充分立足河南本土特色食材与传统风味的基础上，兼顾产品的便捷性与高度的风味还原度，以精准对接当前日益升级的消费需求。

集群效应：全产业链助推豫菜现代化

作为商丘市餐饮业的杰出代表，李来银先生所执掌的产业集群，已成功构建起涵盖主题婚宴、网红餐饮及食品加工（含预制菜）等三大领域的完整产业链条。调研组对其“以文化为魂、以创新为翼”的发展理念给予了高度肯定，认为这一集约化、多元化的企业集群，为豫菜文化在新时代的传承与产业现代化转型提供了极具价值的样本借鉴。

凝心聚力：擘画豫菜发展新蓝图

姚俊卿会长总结指出，此次商丘调研，不仅深化了行业对豫菜创新发展路径的认知，更拓宽了视野，汲取了宝贵经验。他强调，未来河南省豫菜文化研究会将进一步加强与河南餐饮企业界的紧密合作，持续推动豫菜的标准化建设、品牌化推广及产业化升级。研究会将致力于把豫菜打造成为河南文化旅游的亮丽名片，为奋力建设美食强省、助力中原更加出彩、谱写新时代高质量发展和高效能治理的壮丽篇章贡献豫菜力量！